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     发酵罐是利用搅拌器的作用，使空气和液体物料混合，从而发生反应，空气中的氧在液体中溶解，以保证微生物生长、繁殖、发酵、代谢有充足的氧气。搅拌器是发酵罐的核心配置，搅拌器的主要作用是混合、搅拌、传质，空气和液料的混合需要通过搅拌器的作用，才能实现。

(发酵罐、搅拌罐搅拌桨展示图）

     发酵罐中的搅拌器有径向推进和轴向推进两种形式，搅拌器在发酵罐中造成的流型对气液固相的混合效果、气体的溶解、热量的传递都有很大的影响。发酵罐采用的径向推进搅拌器是指涡轮式搅拌器，涡轮搅拌器的桨叶又分为平直叶、弯叶等，桨叶用扁钢制成，一般和圆盘焊接，而后再将圆盘焊在轴套上。
     在涡轮式搅拌器中平直叶涡轮搅拌器运用最为广泛，平直叶涡轮搅拌器使用转速范围大、使用黏度范围广，具有良好的剪切力、分散能力强，平直叶涡轮搅拌器可以使气体分散更平稳、均匀。弯叶涡轮式搅拌器性能基本和平直叶涡轮搅拌器相同，后弯的浆叶并具有较大的后掠角，排出性能好，动力消耗低，浆叶不易磨损，适合气体分散、吸收及固液悬浮操作等。斜叶圆盘涡轮式搅拌器  斜叶圆盘涡轮的浆叶具有一个倾角，有一定的轴向流，循环性能好，剪切力低于平直叶涡轮搅拌器，螺距叶涡轮的浆叶有一个较大的后退角，排出性能好，动力消耗低，特别适合于非均相的混合、分散。

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