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        食品杀菌是食品工业过程中的主要工程之一。杀菌机是食品包装行业里举足轻重的设备，杀菌机对产品、包装容器包装材料、包装辅助物以及包装件等上的微生物时行杀灭，使其降低到允许范围内。它保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害。

（恒东高温瞬时杀菌设备展示图）

        目前，食品生产线上使用的杀菌设备有微波杀菌设备、高温灭菌设备、巴氏灭菌设备、红外线杀菌设备、紫外线杀菌设备、冷冻杀菌等，其中巴氏灭菌设备和高温瞬时灭菌设备的使用最广泛。巴氏灭菌法是一种较为传统的灭菌方法，一般运用在乳制品生产线，巴氏灭菌是低温长时间保留杀菌法，杀菌温度低于100度，保持时间为30分钟。高温瞬时灭菌设备是新型灭菌设备杀菌温度在120度以上，保持时间几秒钟即可。随着人们健康意识的提高，灭菌设备会运用到越多的生产线上，食品的灭菌不仅可以使食品更加安全卫生、也可减少细菌的滋生，延长食品的存放时间。
 

       杀菌是食品加工中保障食品安全的一道重要工序，杀菌技术的好坏直接影响食品品质。消毒灭菌设备作为专用设备的重要分支，主要受国民经济增长速度及固定资产投资规模的影响，存在一定的的行业周期。消毒灭菌设备可广泛运用于制药企业、食品企业、医疗机构、实验室等领域，行业没有明显的地域性和季节性特征。

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