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        红豆沙是用红豆也就是赤小豆制作的一种食材，软糯沙绵的口感深受大家的喜爱，红豆沙不仅仅可以直接食用，也可用来制作馅料和饮品，豆沙包、豆沙面包、豆沙月饼、南瓜饼、红豆双皮奶、红豆沙冰等美味的食品都需要用到红豆沙。红豆除了香甜沙绵的美好口感还有有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的保健作用。红豆沙的制作其实非常简单，只需有红豆和白沙糖即可。

 
（豆沙的制作设备）

         红豆沙的制作方法：1、挑选饱满成熟的红豆，将红豆清洗干净；2、将红豆浸泡与清水中，水没过红豆两厘米即可，浸泡时间为5—8小时，浸泡红豆的目的是为了节省红豆的蒸煮时间；3、将浸泡好的红豆放入夹层锅内，加入适量的水，开始进行熬煮，直到红豆被煮熟，煮熟程度在用手指可以将红豆捻碎；4、煮好的红豆用凉水冷却，将冷却后的红豆倒入较大型号的胶体磨进料口研磨，研磨好的红豆沙从出料口排出；5、研磨好的红豆沙再次倒入夹层锅，加入白砂糖进行翻炒，直到豆沙变干，晾凉即可。有些食品加工坊会在研磨红豆时加入色拉油，以起到提亮豆沙颜色和提升豆沙爽滑口感的目的。

红豆沙的制作是不是很简单，在研磨豆沙时还可加入玫瑰、葡萄干、桂花等食材，这样做出的红豆沙会有不同的风味。
 

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