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     夹层锅多数运用在各类的食品加工的过程，在大型的餐厅或者食堂等场所的熬汤、熬粥，烧菜、炖肉等运用较多，用夹层锅对食品加工可提高质量、缩短时间、节约人力资源，提高产量。夹层锅还可运用在果酱的生产过程中，接下来恒东科技将告诉大家怎么用夹层锅制作果酱。

恒东科技夹层锅展示图：

 
     果酱的制作需要用到的设备有：刀和砧板、夹层锅设备、胶体磨

     果酱的制作流程：1先将准备好的水果切成小块；2将水果进行软化，将水果块放入夹层锅内，并加入大约水果块量等量的水，水果块在夹层锅内慢慢的煮至柔软（不同的水果，加热的时间不同），将水果块加热到可以打成泥浆就可以了；3用胶体磨把煮好的水果块打成水果泥浆，水果泥浆要达到柔软均匀、无颗粒、无杂质的标准；4用夹层锅设备对水果浆进行浓缩，浓缩过程就是将水果浆、糖。柠檬酸倒入夹层锅中进行不断的加热直到可以达到果酱的浓度，在加热过程中夹层锅需要不断的搅拌，防止结焦；5一般果浆即使经过浓缩即是流体，所以果酱通常要加入果酱稳定剂才能凝结起来，通常在果酱糖分浓缩到65%的时候会放入果酱稳定剂和防腐剂，在最后用果醋来调整果酱的风味，搅拌均匀就完成了。

     果酱含糖量高，香味浓郁是人们喜爱的一种副食品，在蛋糕、面包、冰淇淋等甜品上果酱又可作为装饰，又可提高口感。许多甜品店制作果酱都会用到夹层锅设备，夹层锅设备均采用不锈钢材料制作，在食品的加工上安全卫生，不易污染，是非常良好的食品加工设备。
 

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