乳化机又称高剪切乳化机、均质乳化机、高剪切混合乳化机等，乳化机又分：间歇式乳化机、管线式乳化机（乳化泵），是通过与电动机连接的乳化头的高速旋转，对物料进行剪切，分散，撞击。这样物料就会变得更加细腻，促使油水、气液、固液、相融。广泛应用于化妆品，医药，食品、油墨精细化工、石油化工等产品都要用到乳化机。
  高剪切乳化机是通过转子高速平稳的旋转，形成高频、强烈的圆周切线速度、角向速度等综合动能效能，在定子的作用下，定、转子合理狭窄的间隙中形成强烈、往复的液力剪切、摩擦、离心挤压、液流碰撞等综合效应，使物料在容器中循环以上工作过程，从而获得需要的产品。
间歇式高剪切乳化机的工作过程：
1、在高速旋转的转子产生的离心力作用下，将物料从工作头的上下进料（双向吸料）区域同时从轴向吸入工作腔或从工作头的底部吸入物料（单向吸料）。
2、强劲的离心力将物料从径向甩入定、转子之间狭窄精密的间隙中。同时受到离心挤压、撞击等作用力，使物料初步分散乳化。
3、在高速旋转的转子外端产生至少15m/s以上的线速度，高可至40m/s，并形成强烈的机械及液力剪切、液层摩擦、撞击撕裂，使物料充分的分散、乳化、均质、破碎、同时通过定子槽孔射出。
4、物料不断高速地从径向射出，在物料本身和容器壁的阻力下改变流向，与此同时在转子区产生的上、下轴向抽吸力的作用下，又形成上、下两股强烈的翻动湍流。物料经过数次循环，从而完成分散、乳化、均质过程。

  乳化机的应用领域非常广泛，诸如粘合剂、油漆涂料、化妆品、食品、药品、塑料树脂、印染、油墨、沥青等行业都有广泛的应用。
精细化工：塑料、填料、胶粘剂、树脂、硅油、密封剂、浆料、表面活性剂、碳黑、消泡剂、光亮剂、皮革助剂、混凝剂等。
石油化工：重油乳化、柴油乳化、润滑油等。
日用化工：洗衣粉、浓缩洗衣粉、液体洗涤剂、各类化妆品、护肤品等。
涂料油墨：乳胶漆、内外墙涂料、水性油性涂料、纳米涂料、涂料助剂、印刷油墨、打印墨水、纺织染料、颜料等。
生物医药：糖衣、注射剂、抗菌素、蛋白质分散剂、药乳膏、保健品等。
农药化肥：杀虫剂、除草剂、药乳油、农药助剂、化肥等。
食品工业：巧克力外壳、水果浆、芥茉、渣饼、色拉调料、软饮料、芒果汁、番茄浆、糖溶液、食用香精、添加剂等。
纳米材料：纳米碳酸钙、纳米涂料、各类纳米材料添加剂等。