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        可倾式夹层锅具有外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠、受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

 可倾式夹层锅属于间歇式预煮设备，是可以将整个锅体倒过来，因此直接可将夹层锅内的物料倒出来，方便物料的进入与排放，广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。下面我们看一下可倾式夹层锅的应用领域：
糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料、溶化、熬煮、调和工段（带搅拌和刮边）。
糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。
饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉混合泵、夹层锅、双联过滤器，高温瞬时杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。
蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。
酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的制作。

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