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        花生酱是市面上很常见的一种调味食品，花生酱香味浓厚、口感爽滑深受人们的喜爱。市场上所购买的花生酱中一种是半流体状口感较粗糙，浓度会较高，一种是流体状，口感较为细腻，但容易出现析油（分层）的现象。花生酱会出现固液分层的情况是因为加工花生酱时加入的油和水分较多，并且花生研磨得不够细化，要制作口感细腻，不分层的花生酱，可以试试运用细研磨设备—胶体磨来研磨。

        胶体磨是一种细微流体研磨设备，经过胶体磨研磨的流体物料可以达到细微状态，并增加流体的稳定性。胶体磨具有高速搅拌器的功效，在胶体磨的研磨部件上采用不锈钢磨头对物料进行研磨，流体物料或含有一定液体的固态混合物通过漏斗进入胶体磨的磨头内，不锈钢转子高速旋转，定子静止不动，物料在定转子狭小的间隙中被激烈的摩擦，碰撞、挤压，经过反复的作用使物料达到细微粉碎的效果。

      运用胶体磨研磨花生酱可以根据需要的口感调节研磨的细度，胶体磨对有些物料可以达到轻微的乳化效果，所以胶体磨研磨的花生酱的稳定性会比其他设备所研磨的高很多，细化后的花生酱不仅不容易产生分层的情况，还会使花生酱的口感入口即化、回味无穷。 (想了解“花生酱用胶体磨怎么打？”点击此处）

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