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   芝麻糊是以芝麻为原料，加入其它五谷杂粮调制而成的食品。它营养丰富，清甜麻香，可以解馋，余味无穷。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。现如今市面上，即冲即食的黑芝麻糊，也有新鲜的黑芝麻糊成品可购买。但即食黑芝麻糊成为了家居、旅游择之佳品。

即食黑芝麻糊的生产工艺：黑芝麻→筛选→清洗→水煮→炒香→磨浆→调配→灌装→杀菌→冷却→摇匀→包装→成品。
需要用到的生产设备有：电加热夹层锅设备、胶体磨设备、灌装机、超高温灭菌机等设备。
即食黑芝麻糊的生产工艺要点如下：
1、筛选、清洗：选用有香味、颜色深浅不一、有甜度的黑芝麻，将黑芝麻进行筛选并清洗干净。
2、炒香：将洗净的黑芝麻放入电加热夹层锅内加水进行加热搅拌，直至炒熟为止。
3、磨浆：将炒好的芝麻和适量水放进胶体磨内打成浆。
4、调配：先将稳定剂与10倍左右的白糖干混匀，用水调成糊状浸泡备用（提前0.5h左右），然后加水冲稀加热至沸5分钟使稳定剂充分溶解。把磨好的芝麻糊加热至80℃，加入溶解好的稳定剂，及其它配料，搅拌加热至沸1~2分钟，再将芝麻糊倒入胶体磨进行细磨一次后即可灌装。
5、灌装：将研磨好的芝麻糊趁热边搅拌边用灌装机进行灌装，保证料液均匀。
6、杀菌：灌装好的芝麻糊要及时杀菌，杀菌分式151－301－151，121℃。
7、冷却、摇匀：将杀菌后的黑芝麻糊冷却至常温，摇匀即可装箱。

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