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   现如今，不锈钢夹层锅因用途广泛，得到了普遍的运用，广泛运用在各类食品加工，酒店、餐厅、食堂等行业。从而不锈钢夹层锅的种类逐渐增多，按结构上可以分为可倾式夹层锅和立式（固定式）夹层锅，按加热方式上可以分为电加热夹层锅、蒸汽夹层锅和燃气夹层锅三种。下面，重点讲解一下不锈钢立式夹层锅与可倾式夹层锅的区别。

   不锈钢立式夹层锅的结构通常是由锅体和支撑脚组成，锅体是由内外球形锅体与立式支脚组成的多层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热，一般夹层锅出料都是从底部开口出料。立式夹层锅的特点：1、锅体的框架结构简单部件少；2、相比其他种类锅体要轻便，占地空间小；3、操作起来简单，方便快捷；4、直接了当的锅体结构加热均匀，无差温；5、制作用途广泛，可用锅体进行多方面烹调。一般比较适用于液体物料及粘稠度不高的物料，如饮料、粥等物料，广泛应用于饮料、果汁、乳品等食品加工上的使用。
   不锈钢可倾式夹层锅的结构通常是由锅体和可倾架组成，在夹层锅上安装一个蜗杆传动，进行了蜗杆传动设计并进行强度校核，使夹层锅在生产中，可进行倾斜出料，有效提高生产效率。可倾式夹层锅的特点：1、锅体外部造型美观，结构设计合理；2、零部件少，安装方便，使用灵活；3、使用资源洁净环保，减少成本；4、工作进程快捷高效，产量高；5、适用于各个行业制品，普及范围广。一般比较适用块状物料，如鸡块、鸭爪等物料，广泛应用于食堂、餐厅、酒店等场所使用。
   以上就是立式夹层锅与可倾式夹层锅的区别，其每种夹层锅设备都有它的特点。客户在选购夹层锅时，可根据生产物料、成本、耗能、生产模式来进行选择。

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