杏仁茶又名杏仁霜，是一种以杏仁为主料的风味小吃。杏仁坚果含有大量脂类、维生素E和微量元素，对皮肤有很好的抗氧化，祛斑功效。杏仁茶除了杏仁为主料外，还配以糯米、花生、红枣、桂花、白糖等佐料制作而成。是一道美容养颜、滋补益寿的上好佳品。
   杏仁茶是以前老北京时兴的一种甜浆粥。如今，随着杏仁茶价值被越来越多人熟识，很多食品厂商又开始制作售卖杏仁茶了。现如今的杏仁茶用胶体磨设备研磨生产，制作工艺简单，口感细腻。

   制作杏仁茶需要准备的材料有：杏仁、糯米、大米、白糖、花生、红枣、桂花
   制作设备：胶体磨、电加热夹层锅
   制作步骤如下：
1、将大米、糯米混合一起洗净，用水浸泡2小时；
2、杏仁用温水浸泡15分钟，去黄皮，洗干净后与大米、糯米一起加适量水倒进胶体磨里研磨成稀糊状；
3、电加热夹层锅装水，加热至沸腾，将胶体磨研磨好的稀糊倒入电加热夹层锅中，加热沸腾5分钟即成杏仁茶；
4、把熬好的杏仁茶装入保温桶保温，食用时，将杏仁茶盛入碗中，放入白糖、花生、红枣、桂花即可。