导热油夹层锅广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等。目前，不锈钢夹层锅的适用性广泛，但是我们注意的是在导热油夹层锅使用过程中，一定要小心，要按照使用说明来操作，要注意很多问题，只有注意这些，才能延长它的使用寿命。

下面是不锈钢导热油夹层锅在使用时需要注意的事项：
1、使用前必须先检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。
2、夹层锅设备安装后已把进油阀门打开, 使用时只能向前倾斜90度；切记：严禁锅体向后倾斜！
3、加热时，切勿缺油送电，以防烧坏电器；每月必须查看导热油油位方可使用。
4、在操作（转动）夹层锅锅体前须先断电，后操作；操作时切勿操作（转动）过急，防止损坏支架。
5、该锅体外壳不易接近酸碱之类腐蚀物，以防腐蚀氧化。
6、使用时要控制好水位，以防锅水外溢。倒出时，注意不要使热水飞溅伤人。
7、严禁将水溅到电器上，使用完毕应关掉电源，防止触电事故发生。
8、使用时周边物品离锅体应保持在0.5米以上，防止物品损坏配电箱。
9、转动部位（轴套及齿轮）要勤加油，保持润滑。
  以上便是使用导热油夹层锅使用时需要注意的事项，不锈钢导热油夹层锅在使用完毕后，需要用清水或清洗溶剂对锅体进行清洗，方便下次使用。