近日，恒东一位客户在恒东选购了一台胶体磨设备，用于花生营养乳的生产制作。花生营养乳是一种以花生和白糖为主要原料，经过研磨调配制成的饮品。它不仅含有丰富的营养，而且具有养胃、促进发育、健康的良好作用，是老少皆宜的健康饮品。恒东工作人员从客户那里了解到，花生营养乳生产工艺于其他乳品生产工艺差不多，都是需要经过研磨、调制、均质、灭菌这几个步骤。

    花生营养乳在生产中需要的原理有花生米、白砂糖、乳化剂（单甘酯、羧甲基纤维素）、pH调节剂。
花生营养乳的生产工艺流程如以下几个步骤：
1，选料。将花生果去除杂质，再将花生果剥壳、挑选，剔除霉烂、虫蚀、破损、变色等不完善粒。
2，烘烤。花生仁在110～130℃下烘烤30～40分钟。
3，脱皮。烘烤后的花生迅速脱去红衣（也可湿法脱皮）。
4，研磨。用胶体磨研磨，并分离渣粕。研磨花生与水的比例为1∶8（重量比），一次加足，以利于提高细度，可避免成品出现由于研磨水分不够造成的絮状沉淀。花生与水要同时加入磨浆机内，加料、水要均匀，水温40℃左右。
5，乳化。经胶体磨充分研磨后添加pH调节剂、乳化剂和白砂糖，进行高压均质，压力19.6～39.2兆帕。
6，杀菌。将均质后的花生乳混合液进行高温灭菌，由于花生乳在营养、胶体性质、外观和口感上与牛奶相似，可采用鲜牛奶的高压杀菌法灭菌。
7，冷却入库。杀菌后的浆液冷却后即可灌装入库。
   制作好的花生营养乳呈乳白色，有特有的花生香味，不含胆固醇，蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，还富含维生素B、C、E及钙、磷、铁、镁、钾、锌等人体所需营养元素。